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Heilende Gewürze, Bharat B. Aggarwal
 

512 Seiten, geb.
erschienen 2015
Best.-Nr. 14712
Gewicht: 1350g
ISBN: 978-3-95582-026-8
9783955820268

Heilende Gewürze

Bharat B. Aggarwal

9 Kundenbewertungen

Wie 50 heimische und exotische Gewürze Gesundheit erhalten und Krankheiten heilen können

€ 29,00
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Gewürze sind wertvolle Küchenfreunde und sorgen für den guten Geschmack. Gewürze können jedoch noch viel mehr – sie verfügen über eine enorme Heilkraft.

Video:
  1. Interview

Dr. Aggarwal erforscht seit Jahren am renommierten M.D. Anderson-Krebszentrum der Universität Texas die Heilwirkung von Gewürzen. Viele Gewürze sind echte Kraftpakete bei der Verteidigung des Körpers gegen Mikroben – Bakterien, Viren und Pilze. Sie wirken entzündungshemmend und können sogar den Alterungsprozess aufhalten.

In seiner Gewürzbibel beschreibt der erfahrene Forscher ausführlich und äußerst lebendig die wichtigsten 50 Gewürze, deren Anwendungsgebiete sowie wissenschaftliche Belege für deren Wirkung und nicht zuletzt leckere Rezepte. So reguliert Zimt den Blutzucker, Kurkuma schützt vor Krebs, Oregano hilft bei Infektionen, Mandeln bei Bluthochdruck und Curryblätter bei Alzheimer.

Ein Buch zum Nachschlagen und Anwenden – vom Kauf der Gewürze bis zur Aufbewahrung und Verwendung in Gerichten, in außergewöhnlichen Gewürzmischungen oder direkt als präzise gewähltes Heilmittel.

„Dr. Aggarwal bietet einen hervorragenden Einblick in die gesundheitsfördernde Wirkung von Gewürzen, der den Lesern wertvolles Wissen gut verständlich vermittelt, um dieses in der täglichen Ernährung umzusetzen. Diese kraftvollen Nährstoffe sind ein Muss für jede gesunde Ernährung.“
Prof. David Heber, Direktor, UCLA Center for Human Nutrition

„Ich habe Dr. Aggarwals wunderbares neues Buch Heilende Gewürze mit großem Interesse und Vergnügen gelesen, und empfehle es jedem, der lernen möchte, Gewürze und Kräuter zur Vorbeugung und Behandlung von
Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und anderen Problemen einzusetzen.“

Dr. Jim Duke, Autor von The Green Pharmacy

Würziges Wunderwerk
Wer sich gesund ernähren und wissen will, warum bestimmte Pflanzenstoffe dem Körper gut tun, dem sei zu diesem Buch geraten. Bharat B. Aggarwal stellt heimische und exotische Gewürze vor. Der in Indien aufgewachsene Autor ist Professor am Krebszentrum der University of Texas. Seit Jahren erforscht er die Heilwirkung von Gewürzen. Viele Rezepte und kulinarische Tipps, zudem die äußerst ansprechende grafische Gestaltung, machen das Lesen zum Genuss
Zeitschrift "Kern gesund" Oktober 2014

"Dieses Buch ist 500 Seiten stark und es ist - das kann man getrost sagen - eines der besten seiner Art. Es betrachtet beide Seiten der wichtigsten Gewürze: Gewürze als Freund der Ärzte, aber auch als Stolz der Küche, und kombiniert dabei uralte Heilkunde mit neuesten Erkenntnissen über die Juwelen des Pflanzenreichs...  Dieses Werk ist eines von denen, das man immer griffbereit in der Küche haben sollte. Und in dem man dann immer mal wieder so richtig stöbern kann."
www.dasgefluegeltewort.de  Simone Blaß

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Kurkuma von Klaus Oberbeil

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Almut Kramer-Kaeuffer

vor 3 Jahre
Super - wenn der Wermutstropfen nicht wäre....
Das Buch füllt für mich eine Wissenslücke! Die einzelnen Gewürze unter ihrem medizinischen Nutzen beschrieben zu bekommen, dazu in köstlichen Rezepten mit schönen farbenfrohen Illustrationen schmökern zu können - eine Wonne und eine Wissensbereicherung.
Wenn da nicht nur bald auf jeder Seite zu dem Nutzen für den Menschen vorher die "Tierversuche" hätten herhalten müssen. Das schmerzt meine tierliebende Seele, lenkt meine Phantasie von den positiven Informationen ab in ganz dunkle Abgründe und mindert so meine Freude an dem Buch.
1 Person findet das hilfreich
Monika

vor 4 Wochen
Einfach super
Das Buch ist einfach toll, nicht nur als Nachschlagewerk für die Gewürze, sondern auch als Ideenreise für kulinarische Experimente.
Der einzige Wermutstropfen ist eigentlich, dass bei einigen Gewürzen nicht darauf hingewiesen wird, in welchen maximalen Dosen oder Grammangaben sie konsumiert werden dürfen und ab welcher Dosis manche Gewürze eben Nebenwirkungen haben oder gar giftig sind.
Sonst nur empfehlenswert !!!!!
Josefine

vor 3 Monate
Großartig
Wer seine Küche mit weiteren Gewürzen bereichern möchte und außerdem noch etwas für die Gesundheit tun will, der sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei - ob Fleischesser oder Veganer.
Zu jedem der 50 verschiedenen Gewürze ( heimisch oder exotisch) gibt es eine Abhandlung über Herkunft, Heilungspotenzial, Verwendung in der Küche, Einkauftipps , leckere Rezepte usw. Auch das Thema Gewürzmischungen wird hier angesprochen - fertig gekauft oder selbst zusammengestellt, mit Tipps zum Rösten und Lagern. Im Anhang ist schließlich nochmals eine Zusammenfassung aller Gewürze als Naturmedizin sowie ein Leitfaden für den Einkauf.
Besser geht`s nicht! Außer dem Eigenexemplar habe ich auch ein Weihnachtsgeschenk daraus gemacht.
Gabriela

vor 4 Monate
Super Buch!
Die wichtigesten Gewürze werden hier gleich mit Rezepten und Anwendungsbeispielen vorgestellt.
Prinz_rudow

vor 9 Monate
Nichts bereut
Gut beschrieben
Sehr übersichtlich
Preis-Leistungs-Verhältnis in Ordnung
Sehr viele Informationen

Von Heilender Wirkung, Gewürzkombi und Rezepten alles dabei, sehr zufrieden!

Verlag und Lieferung sehr zuverlässig und schnell, keine Probleme, danke!
Odermatt Claudia

vor 10 Monate
Heilende gewürze
Ist super, empfehlenswert, habe es auch als Geschenk bestellt.Preis stimmt auch
Maria B. Oberviechtach

vor 2 Jahre
Lob an die Buchautoren
Ich bin fasziniert von diesem Buch. Es ist der Wahnsinn wie oft ich in diesem Buch lese. Die Rezepte finde ich sehr gut, genau wie die Beschreibung der einzelnen Gewürze. Auch der Krankheitenindex ist sehr praktisch.
Wir haben eine größere Landwirtschaft. Auch bei den Tieren wirkt es erstaunlich. So half Wasabipaste schon bei Durchfall und Selleriesaat bei Gicht. Bei den Kälbern geben wir bei Blähungen einfach einen gemahlenen Fenchel-Anis-Kümmel-Aufguss oder direkt ins Futter.
Wenn es 10 Sterne gegeben hätte, hätte ich auch 10 gegeben.
Ute Ochsenbauer

vor 2 Jahre
Unterhaltsam, wunderschön gestaltet, übersichtlich, ausführlich
Wunderschön gestaltet, übersichtlich und liebevoll widmet sich der Autor in diesem rundum tollen Buch der Heilwirkung von Gewürzen. Dabei lässt er so gut wie keine Frage offen.
Nach einer kurzen Einführung ins Thema (10 Seiten) werden auf 400 Seiten 50 heimisch und fremdländische Gewürze vorgestellt. Bekannte Kräuter wie Thymian, Kümmel oder Minze stehen neben Exoten wie Tamarinde oder Asant. Über alle erfährt man jede Menge Neuigkeiten und Anwendungstipps.
Im dritten Teil, den ich besonders spannend finde, geht es um Gewürzmischungen- Paradedisziplin aller Curryliebhaber, aber es werden auch Nicht- Currys vorgestellt, beispielsweise ein Chili aus Nordafrika, eine feuchte Gewürzmischung aus Äthiopien, das berühmte Chinesische 5Gewürz- Pulver, diverse Marinaden, Glühweingewürz und, in einer Tabelle, verschiedenste harmonische Gewürzkombis. Der dritte Teil umfasst knapp 50 Seiten.
Teil 4 ist ein kurzer Leitfaden von A bis Z über die Heilwirkung der Gewürze und ab Teil 5 beginnt der ausführliche und lobenswert gut sortierte Serviceteil des Buches mit einem Einkaufsleitfaden, drei Stichwortverzeichnissen, Literaturverzeichnis etc.
Im Kernstück, der Vorstellung der einzelnen Gewürze, wird immer gleich vorgegangen. Zunächst verrät die Überschrift schon das jeweils Typische des Gewürzes, z.B. bei Salbei: "Besseres Gedächtnis und gute Laune". Unterhaltsam wird dann auf zwei bis sechs Seiten geschildert, was Forschung und Erfahrungswerte über dieses Gewürz herausfanden, wie es wirkt und welche Inhaltsstoffe es hat. Unter "Salbei von Kopf bis Fuß" werden die weiteren Heilkräfte des Gewürzes dargestellt, z.B. im Hinblick auf Herz- Kreislauf- Erkrankungen, Hautkrankheiten, Krebs, Diabetes, Herpes, Magengeschwüre. Dann gibts einen Ausflug in die historische und kulinarische Anwendung. Schließlich gibts Einkaufstipps und Rezepte. Schön übersichtlich ist alles noch einmal in einer knapp ganzseitigen Tabelle zusammengefasst.
Viele Querverweise, praktische Tipps und zusammengetragene Forschungsergebnisse machen das aufwendige Buch zu einem Standardwerk, das man gerne benutzt.
Ines Habbe

vor 3 Jahre
Ein wunderbares Buch
Dieses Buch sollte in keiner Küche fehlen. Alle Gewürze sind mit ihrer Wirkung und der Anwendungsweise sehr gut beschrieben. Dazu gibt es für jedes Gewürz leckere Rezepte. Meine Gäste waren zum Beispiel von dem Schwarzen-Mango-Chuthney begeistert. Der Leitfaden zur Anwendung der Gewürze bei Erkrankungen ist sehr hilfreich.


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