Agar wird aus den Zellwänden einiger Algenarten (vor allem Rotalgen, wie Gracilaria-, Gelidiopsis-, Gelidium-, Hypnea- und Sphaerococcus-Arten), hauptsächlich aus Ostasien, hergestellt.
Agar Agar ist geschmacks- und geruchsneutral, bindet Schlacken und ist daher gut geeignet zur Darmreinigung.
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