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"Käse" vegan, Marie Laforêt

72 Seiten, kart.
erschienen 2015
Best.-Nr. 18265
Gewicht: 330g
ISBN: 978-3-7020-1532-9
9783702015329

"Käse" vegan

Marie Laforêt

25 Spezialitäten aus pflanzlicher "Milch" selbst gemacht

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Der Herausgeber schreibt:

Mozzarella, Parmesan und Feta aus Pflanzenmilch

Aus dem Käseland Frankreich kommt dieses Buch, das erstmals zeigt, dass sich auch auf veganer Basis köstliche Käsespezialitäten erzeugen lassen: Ob Mozzarella, Ricotta oder Parmesan, Feta, Cheddar oder Gouda, jetzt gibt es die Klassiker auch „in vegan“.

Die Rezepte spannen den Bogen von Frischkäse mit Kräutern oder Pfeffer bis zu neuen Geschmackserlebnissen wie Sauerkraut- oder Kombucha-Käse, auch eine vegane Variante des Käsefondues und eine Käsesoße für Nachos sind enthalten!

Die Autorin hat für dieses Buch die herkömmlichen Techniken der häuslichen Käseerzeugung an die Besonderheiten pflanzlicher „Milch“ angepasst: Vom Eindicken über das Filtrieren und Pressen bis hin zur Fermentierung der Pflanzenmilch werden alle Techniken Schritt für Schritt erläutert.

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Brotaufstriche vegan & vollwertig von Annette Heimroth / Brigitte Bornschein / Markus Bonath

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