Ann Crile Esselstyn
Ann Crile Esselstyn gilt als Pionierin der veganen Küche. Siebenundzwanzig Jahre lang arbeitete sie als Englischlehrerin, während sie gleichzeitig vier Kinder großzog, Nachhilfe gab und sich mit der veganen, ölfreien Küche beschäftigte (und das vor Zeiten des Internets!). Anns besonderer Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung von Rezepten zur Vorbeugung und Umkehrung von Herzkrankheiten. Zusammen mit ihrem Mann, Caldwell B. Esselstyn Jr., berät sie Patientinnen und Patienten, und auf ihrem YouTube-Kanal stellen Ann und ihre Tochter Jane ebenfalls herzfreundliche Rezepte vor. Sie lebt in Cleveland, Ohio, im Haus direkt neben Jane.
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