Brennnessel

Die Brennnessel (Urtica dioica) ist eine in Europa weit verbreitete Wildpflanze, die trotz ihres Rufs als Unkraut zu den nährstoffreichsten heimischen Pflanzen zählt. Sie ist von Natur aus reich an Eisen, Kalium, Calcium und Kieselsäure. Verwendet werden sowohl die Blätter als auch die Wurzel, die jeweils unterschiedliche Inhaltsstoffprofile aufweisen. In der Volksküche wird die Brennnessel zudem als Wildgemüse und Tee geschätzt.